ISO22001

        ISO 22000 食品安全管理システムは、組織が効果的な食品安全管理システムを確立および実施できるように設計された国際規格です。 この規格は、食品サプライチェーンのすべての段階で組織に食品の安全性を確保するための統一的なアプローチを提供します。

        ISO 22000 規格は、HACCP (食品安全リスク分析および重要管理点) の原則に基づいており、予防管理措置、食品安全事故への準備および対応の要件を組み合わせて、生産から消費までのプロセス全体を通じて食品の安全性を確保します。

        ISO 22000 の目的は、組織が食品安全ポリシーを策定および実施し、食品安全目標を決定し、リスク評価と制御を実施し、制御手段を確立し、緊急対応計画を確立し、食品安全管理システムを監視し継続的に改善することを支援することです。

        ISO 22000 食品安全管理システムを導入することで、組織は食品の安全性を向上させ、食品汚染や食品関連疾患のリスクを軽減し、規制要件を満たし、消費者の信頼を高め、全体的な業務運営効率を向上させることができます。

1. 食品安全マネジメントシステムを理解する: 参加者は、ISO 22000 規格と食品安全マネジメントシステムの基本概念を深く理解します。食品安全管理の重要性と、効果的な食品安全管理システムを確立、実施、維持する方法を理解します。
2. ISO 22000 規格の適用: 参加者は、ISO 22000 規格の要件を適用し、組織の食品安全管理システムに適用することができます。彼らは、食品安全リスク評価の実施、管理手段の開発、食品安全方針と手順の確立などを学びます。
3. 食品安全マネジメントシステム監査の計画と実施：参加者は、ISO 19011規格に従って食品安全マネジメントシステムの内部監査を計画し、実施することができます。監査の手順、技術、ツールを理解し、組織の食品安全管理システムが ISO 22000 規格の要件を満たしているかどうかを評価できるようになります。
4. 食品安全管理: 参加者は、食品安全リスクを効果的に管理および制御する方法を学びます。食品の安全性に関する規制要件、衛生基準、ベストプラクティスを理解し、食品の安全性を確保するための適切な措置を開発できるようになります。

ISO 22000 コースを完了すると、学生は食品安全管理システムと ISO 22000 規格を深く理解できるようになります。この知識とスキルを適用して効果的な食品安全管理システムを確立および維持することができ、ISO 22000 規格の要件への準拠を確保するために内部監査を実施できるようになります。参加者は、食品の安全性、コンプライアンス、品質を確保し、消費者の健康と信頼を守るために食品の安全性を管理する能力も身につけます。